{"id":7492,"date":"2018-03-26T12:57:32","date_gmt":"2018-03-26T15:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/como-es-foster-el-restaurant-sin-mozos-a-la-vista-del-centro-porteno\/"},"modified":"2018-03-26T12:57:32","modified_gmt":"2018-03-26T15:57:32","slug":"como-es-foster-el-restaurant-sin-mozos-a-la-vista-del-centro-porteno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/como-es-foster-el-restaurant-sin-mozos-a-la-vista-del-centro-porteno\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo es Foster, el restaurant sin mozos a la vista del centro porte\u00f1o"},"content":{"rendered":"<div>\n<div id=\"cuerpo\">\n<figure class=\"XL caja-destacada epigrafe\" id=\"figure_2654783\" data-is=\"imagen\"><span title=\"Ampliar imagen\" class=\"icon-ampliar\"><\/span><br \/>\n                        <span title=\"Cerrar modal\" class=\"icon-cerrar\"><\/span><figcaption><epigrafe>Foster trae el modelo Eatsa al pa\u00eds: un restaurant de comida r\u00e1pida en el que el cliente hace el pedido en una pantalla y recibe el plato en un casillero<\/epigrafe><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"capital\">Siete pantallas est\u00e1n disponibles para que cualquier transe\u00fante que tenga hambre ingrese, haga su pedido eligiendo opciones en la pantalla t\u00e1ctil, pague con tarjeta de cr\u00e9dito y espere -no m\u00e1s de tres minutos, aseguran- su pedido en el sal\u00f3n lindero: all\u00ed un panel con 18 cajas autom\u00e1ticas se van llenando con el nombre del usuario que minutos atr\u00e1s encarg\u00f3 la ensalada, el wrap o el caf\u00e9 con algo dulce.<\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p>Cuando aparece el nombre en el box transparente, el contenedor se abre con un clic, y all\u00ed est\u00e1 la bandeja con el pedido, para llevar o comer en una de las mesas o barras que hay dispersas por los dos pisos del edificio.<\/p>\n<figure class=\"L epigrafe\" id=\"figure_2654777\" data-is=\"imagen\"><span title=\"Ampliar imagen\" class=\"icon-ampliar\"><\/span><br \/>\n                        <span title=\"Cerrar modal\" class=\"icon-cerrar\"><\/span><\/p>\n<p>                            <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bucket3.glanacion.com\/anexos\/fotos\/77\/2654777w740.jpg\" alt=\"Los pedidos se hacen usando una pantalla t\u00e1ctil\"><figcaption><epigrafe>Los pedidos se hacen usando una pantalla t\u00e1ctil<\/epigrafe><\/figcaption><\/figure>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<section class=\"listado ademas floatFix\" id=\"listadoAdemas\" data-is-block=\"true\" data-block-name=\"n_relacionadas-cuerpo\" data-diagramacion-id=\"0\"><\/section>\n<p>El espacio es amplio, luminoso y tiene un aire a Starbucks, aunque su propuesta gastron\u00f3mica es m\u00e1s parecida a Green Eat. La primera sucursal inaugur\u00f3 hace tres semanas en Tucum\u00e1n 422, en un edificio de 1922 que es patrimonio cultural y que antes era ocupado por Le Bar. Por el momento su horario est\u00e1 reducido de 10 a 18, pero contemplan ampliarlo en breve de 8 a 19.30 horas. El servicio funciona r\u00e1pido, la comida es de buena calidad y las opciones, por ahora, son acotadas. Los precios est\u00e1n bien: un pollo al curry a 89 pesos, una ensalada de Salm\u00f3n Gravlax (un marinado n\u00f3rdico) acompa\u00f1ada con salsa y semillas a 140 pesos, y una pasta integral italiana a 118 pesos. Para beber hay aguas, limonadas y jugos naturales, como por ejemplo \u00abRaw Beet\u00bb, a 73 pesos, una mezcla de remolacha y naranja. Un caf\u00e9 lungo tiene un precio de 45 pesos y una porci\u00f3n de \u00abCarrot Fuel\u00bb, 56 pesos. La presentaci\u00f3n de la comida es adecuada, con materiales de pl\u00e1stico o cart\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p>La idea no es nueva pero s\u00ed innovadora. Otras compa\u00f1\u00edas como McDonald&#8217;s tambi\u00e9n permiten hacer los pedidos usando una pantalla. Y el modelo<br \/>\n<a class=\"link\" href=\"https:\/\/www.eatsa.com\/\">Eatsa<\/a>  de entrega automatizada de alimentos, id\u00e9ntico al de Foster, existe desde 2015 en Estados Unidos, pero Foster es el primer restaurant autom\u00e1tico de la Argentina y Am\u00e9rica latina. Su g\u00e9nesis naci\u00f3 hace dos a\u00f1os de la mano de un grupo de emprendedores que, con empe\u00f1o y paciencia, desarrollaron el sistema virtual y real para convertirse en el primer fast food sin mozos de la regi\u00f3n.<\/p>\n<figure class=\"L epigrafe\" id=\"figure_2654779\" data-is=\"imagen\"><span title=\"Ampliar imagen\" class=\"icon-ampliar\"><\/span><br \/>\n                        <span title=\"Cerrar modal\" class=\"icon-cerrar\"><\/span><\/p>\n<p>                            <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bucket3.glanacion.com\/anexos\/fotos\/79\/2654779w740.jpg\" alt=\"Cuando est\u00e1 listo, desde la cocina ponen el pedido en un casillero, que se ilumina con el nombre del comensal\"><figcaption><epigrafe>Cuando est\u00e1 listo, desde la cocina ponen el pedido en un casillero, que se ilumina con el nombre del comensal<\/epigrafe><\/figcaption><\/figure>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p>Para hacerle honor a su mote de empresa tecnol\u00f3gica, adem\u00e1s del Wi-Fi hay puertos USB para que los comensales puedan cargar sus dispositivos mientras permanecen all\u00ed. El espacio tambi\u00e9n albergar\u00e1 exposiciones para difundir artistas emergentes. Eso s\u00ed, para ir al ba\u00f1o hay que bajar al subsuelo, dato indispensable a calcular si el lugar de encuentro es el primer piso.<\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p>La manera de pagar es con pl\u00e1stico: tarjeta de cr\u00e9dito, d\u00e9bito o MercadoPago. Seg\u00fan inform\u00f3 a LA NACION Paula Arregui, senior VP de Producto de Mercado Pago, est\u00e1 en sus planes incorporar tarjetas prepagas e incluso la SUBE para poder abonar en este local.<\/p>\n<h2 class=\"subtitulo-1\" id=\"el-precedente-del-bar-automatico\">\nEl precedente del bar autom\u00e1tico<br \/>\n<\/h2>\n<p>En el mundo hay otros sistemas similares, como Scott Drummond y Tim Young o Baton Gourmet, una caravana autom\u00e1tica que expende comidas y pueda ubicarse en aeropuertos, hospitales u oficinas, cu\u00e1les m\u00e1quinas de golosinas o gaseosas.<\/p>\n<p><!-- middle1 --><\/p>\n<p>En Estados Unidos, desde 1902 hasta 1991, funcion\u00f3 Horn &#038; Hardart, y fue uno de los restaurantes m\u00e1s innovadores de principios de siglo. Claro que no hab\u00eda software ni pantallas t\u00e1ctiles para la comida, sino un expendedor de acero y vidrio que aceptaba monedas para que el comensal pudiera elegir lo que quer\u00eda comer eligiendo cada ingrediente en una caja distinta. Lo llamaban \u00abun espect\u00e1culo de magia con comida\u00bb y en las revistas de la \u00e9poca se lo ve muy similar al que se acaba de inaugurar.<\/p>\n<p>En la Argentina, los bares autom\u00e1ticos debutaron con la llegada del Bar Automat Europa, en 1907, a pocas cuadras de donde funciona Foster: en Bartolom\u00e9 Mitre 463,<br \/>\n<a class=\"link\" href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/1952686-como-funcionaban-los-extranos-bares-automaticos-de-principios-del-siglo-xx-en-buenos-aires\">como recuerda el historiador Daniel Balmaceda.<\/a><\/p>\n<figure class=\"L epigrafe\" id=\"figure_2654787\" data-is=\"imagen\"><span title=\"Ampliar imagen\" class=\"icon-ampliar\"><\/span><br \/>\n                        <span title=\"Cerrar modal\" class=\"icon-cerrar\"><\/span><\/p>\n<p>                            <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/bucket3.glanacion.com\/anexos\/fotos\/87\/2654787w740.jpg\" alt=\"Un viejo bar autom\u00e1tico porte\u00f1o\"><figcaption><epigrafe>Un viejo bar autom\u00e1tico porte\u00f1o<\/epigrafe><\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"subtitulo-1\" id=\"sin-mozos-pero-con-asistentes\">\nSin mozos, pero con asistentes<br \/>\n<\/h2>\n<p>Foster no tiene mozos ni camareros a la vista,  pero consultados por LA NACION, sus directivos aseguran que la cantidad de empleados supera al de un restaurant tradicional. Adem\u00e1s del personal que asiste a los clientes para interactuar con el men\u00fa digital en las pantallas, hay ingenieros en sistemas y analistas de datos que se ocupan del testeo y actualizaci\u00f3n del software, porque la idea es crecer. Tambi\u00e9n est\u00e1 el chef y sus ayudantes detr\u00e1s del panel donde se sirven las comidas, preparando los diferentes men\u00fas.<\/p>\n<p>La idea de Foster no es s\u00f3lo establecerse y crecer con sucursales en otros barrios porte\u00f1os o en alguna provincia, sino desarrollar de modo tal el sistema que pueda aprender del perfil de cada cliente. Al igual que la pantalla principal de Netflix muestra a cada usuario informaci\u00f3n seg\u00fan sus gustos, apuestan a ofrecerle al cliente habitu\u00e9 un men\u00fa personalizado seg\u00fan vaya consumiendo almuerzos, desayunos o meriendas.<\/p>\n<p>Durante la presentaci\u00f3n a la prensa, Mart\u00edn Zucker, uno de sus fundadores, hizo hincapi\u00e9 en los planes de la empresa con respecto al men\u00fa saludable y gourmet as\u00ed como su propuesta de ofrecer sopas todo el a\u00f1o, sin dejar de ser una empresa de comidas r\u00e1pidas. El otro diferencial, seg\u00fan sos otros co-fundadores Guido Stella y Mariano Fern\u00e1ndez, es que adem\u00e1s de ser una compa\u00f1\u00eda de gastronom\u00eda son una de tecnolog\u00eda. Por eso el sistema estar\u00e1 en constante supervisi\u00f3n para recibir actualizaciones e ir mejorando en su usabilidad. En el futuro cercano planean lanzar una aplicaci\u00f3n para poder pedir el men\u00fa a distancia y retirarlo a una hora pautada, facilitando la vor\u00e1gine de almorzar en el centro en pocos minutos.<\/p>\n<p>                <!-- firma autor --><\/p>\n<p>                <!-- temas --><\/p>\n<div class=\"temas\">\n<h4>temas <b>en esta nota<\/b><\/h4>\n<p> <!-- ***NUEVO*** - caja like --><\/p>\n<p>\n    <span class=\"texto-like\"> \u00bfTe gust\u00f3 <b>esta nota?<\/b><\/span><br \/>\n    <span class=\"icon-me-gusta\"> <\/span>\n<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foster trae el modelo Eatsa al pa\u00eds: un restaurant de comida r\u00e1pida en el que el cliente hace el pedido en una pantalla y recibe el plato en un casillero Siete pantallas est\u00e1n disponibles para que cualquier transe\u00fante que tenga hambre ingrese, haga su pedido eligiendo opciones en la pantalla t\u00e1ctil, pague con tarjeta de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7492","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ciencia-y-tecnologia"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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