{"id":45532,"date":"2025-09-01T14:49:45","date_gmt":"2025-09-01T17:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/crisis-del-sector-panadero-en-18-meses-cerraron-14-000-panaderias-y-la-venta-de-facturas-cayo-85\/"},"modified":"2025-09-01T14:49:45","modified_gmt":"2025-09-01T17:49:45","slug":"crisis-del-sector-panadero-en-18-meses-cerraron-14-000-panaderias-y-la-venta-de-facturas-cayo-85","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/crisis-del-sector-panadero-en-18-meses-cerraron-14-000-panaderias-y-la-venta-de-facturas-cayo-85\/","title":{"rendered":"Crisis del sector panadero: en 18 meses cerraron 14.000 panader\u00edas y la venta de facturas cay\u00f3 85%"},"content":{"rendered":"
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El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart\u00edn Pinto, traz\u00f3 un panorama alarmante. \u00abTrabajamos con lo justo\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n
El presidente del Centro de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, Mart\u00edn Pinto, traz\u00f3 un panorama alarmante sobre la crisis del sector panadero<\/strong>\u00a0y el impacto de la recesi\u00f3n en el consumo popular. Seg\u00fan detall\u00f3,\u00a0en los \u00faltimos 18 meses cerraron 14.000 panader\u00edas en todo el pa\u00eds<\/strong>, reflejo de un escenario en el que \u201csolo seis de cada diez m\u00e1quinas est\u00e1n encendidas\u201d y la producci\u00f3n se redujo a la mitad.<\/p>\n
\u201cProducir en Argentina cada vez cuesta m\u00e1s. Soy panadero y solo uso la mitad de las m\u00e1quinas<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 en di\u00e1logo con\u00a0Radio Rivadavia<\/strong>. Pinto subray\u00f3 que el consumo de pan, un alimento clave que en muchos pa\u00edses sirve para medir la pobreza, cay\u00f3 un 50% en el \u00faltimo a\u00f1o y medio.<\/p>\n
El derrumbe es todav\u00eda m\u00e1s pronunciado en productos tradicionales de la mesa argentina como las facturas: \u201cSe venden un 85% menos. Ya ni siquiera la docena del d\u00eda anterior al 50% de descuento se vende. Hoy las panader\u00edas producen por pedido, con dos o tres productos b\u00e1sicos, y las heladeras est\u00e1n apagadas porque lo que no se vende se tira<\/strong>\u201d, describi\u00f3.<\/p>\n
Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el oficio, Pinto asegura que las panader\u00edas hoy solo producen un 50% de lo que podr\u00edan. \u201cAntes en el mostrador ten\u00edas una gran variedad: panes, facturas, s\u00e1ndwiches. Hoy la realidad es muy distinta. Trabajamos con lo justo y apagamos equipos para ahorrar energ\u00eda y evitar p\u00e9rdidas<\/strong>\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n
La crisis del sector panadero se enmarca en un contexto de fuerte ca\u00edda del consumo, inflaci\u00f3n persistente y recesi\u00f3n, que impacta de lleno en las pymes, responsables de gran parte del empleo en Argentina.<\/p>\n