{"id":30008,"date":"2020-12-11T08:54:40","date_gmt":"2020-12-11T11:54:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/?p=30008"},"modified":"2020-12-11T08:54:40","modified_gmt":"2020-12-11T11:54:40","slug":"como-seguir-una-alimentacion-vegana-correcta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/como-seguir-una-alimentacion-vegana-correcta\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo seguir una alimentaci\u00f3n vegana correcta"},"content":{"rendered":"<div class=\"small-12 xlarge-8 xlarge-offset-2 large-8 large-offset-2 columns\">\n<div class=\"e-post-subtitle\">Desde la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Sanitaria se refirieron al tema.<\/div>\n<\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<div class=\"small-12 xlarge-8 xlarge-offset-2 large-8 large-offset-2 columns\">\n<p class=\"e-post-subtitle\">La licenciada en Nutrici\u00f3n, Luc\u00eda Vallejo Trejo, quien se desempe\u00f1a en la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Sanitaria, explica de qu\u00e9 se trata este tipo de alimentaci\u00f3n, sus alcances y los aspectos que hay que cuidar para llevar una vida sana.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\">\u201cEn primer lugar es importante diferenciar la alimentaci\u00f3n vegana de la vegetariana, la primer es aquella que no incluye ning\u00fan alimento de fuente de origen animal, tampoco ning\u00fan producto derivado de animales. Mientras que la alimentaci\u00f3n vegetariana simplemente se limita a evitar la carne, pero se pueden consumir huevos, l\u00e1cteos, etc.\u201d, cuenta la profesional.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\">Y contin\u00faa: \u201cLa alimentaci\u00f3n vegana nos plantea el desaf\u00edo de las carencias de vitaminas y minerales por las cual se caracteriza este estilo de alimentaci\u00f3n. Al sacar las carnes, los l\u00e1cteos y los huevos, de entrada tenemos el desaf\u00edo de cubrir los requerimientos de vitamina B12 que se encuentra principalmente en estos tres tipos de alimentos. Esa ser\u00eda la primera alerta que debemos tener en cuenta, porque el d\u00e9ficit de vitamina B12 favorece la presencia de anemia\u201d.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\">Para evitar caer en este riesgo com\u00fan, dice la nutricionista, hay que suplementar al paciente con un complejo multivitam\u00ednico; pero m\u00e1s all\u00e1 de eso, se puede equilibrar esta alimentaci\u00f3n buscando fuentes proteicas de origen vegetal que a su vez aportan vitaminas y minerales. Aqu\u00ed se puede recurrir entonces a las legumbres, las cuales aportan buena fuente de prote\u00edna de origen vegetal, vitaminas y fibra; como as\u00ed tambi\u00e9n a los frutos secos. Estos alimentos contribuyen a acercarnos a un requerimiento proteico de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\">\u201cLas personas que siguen este tipo de alimentaci\u00f3n, por lo general est\u00e1n motivadas por una filosof\u00eda o cuestiones \u00e9ticas. No son personas que lo hacen por descenso de peso en s\u00ed, sino que es una filosof\u00eda de vida. Esta motivaci\u00f3n puede aparecer en cualquier momento de la vida, pero el tema es que cada momento biol\u00f3gico tiene necesidades puntuales energ\u00e9ticas. Por ejemplo, en el caso de mujeres delgadas en edad f\u00e9rtil, es un problema si su alimentaci\u00f3n no est\u00e1 suplementada y queda embarazada. Desde ya partimos con un problema de d\u00e9ficit alimentario\u201d, explica.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\">Es as\u00ed que, resalta Vallejo Trejo, el requisito n\u00famero uno para empezar con este tipo de alimentaci\u00f3n es que las personas tengan un chequeo anual con un m\u00e9dico cl\u00ednico, el asesoramiento nutricional correspondiente y la valoraci\u00f3n de estudios complementarios de ser necesario. Actualmente, quienes deseen comenzar un plan alimentario ya sea para el veganismo o cualquier otro objetivo, pueden comunicarse con Salud Escucha (0800-4444-999) y tomar un turno por telemedicina con un nutricionista.<\/p>\n<p class=\"e-post-subtitle\"><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"https:\/\/tucuman.telefe.com\/local\/conoce-los-pasos-a-seguir-para-una-alimentacion-vegana-correcta\/\">Comunicaci\u00f3n Tucum\u00e1n<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde la Direcci\u00f3n de Gesti\u00f3n Sanitaria se refirieron al tema.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30009,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[2571,79,3542],"class_list":["post-30008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualidad","tag-alimentacion","tag-salud","tag-veganos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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