{"id":26363,"date":"2020-02-17T08:34:19","date_gmt":"2020-02-17T11:34:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/?p=26363"},"modified":"2020-02-17T08:34:19","modified_gmt":"2020-02-17T11:34:19","slug":"el-exito-de-una-emprendedora-tucumana-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eldiariodetucuman.com\/web\/el-exito-de-una-emprendedora-tucumana-en-buenos-aires\/","title":{"rendered":"El \u00e9xito de una emprendedora tucumana en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"<div class=\"content\">\n<div class=\"description\">\n<p>Con poco m\u00e1s de cuatro a\u00f1os en el negocio, la emprendedora local logr\u00f3 que sus ingresos sean m\u00e1s de 10 veces superiores a lo de la inversi\u00f3n inicial. El secreto de su \u00e9xito.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!--more-->Cuando decimos que Tucum\u00e1n tiene ADN emprendedor por excelencia, no nos equivocamos. Que la provincia sea el polo productivo del NOA tiene su explicaci\u00f3n en el esp\u00edritu innovador y de atrevimiento a los nuevos negocios. El caso de <strong>Juliana Herrera Dappe<\/strong> ejemplifica este hecho a la perfecci\u00f3n. Esta tucumana de familia pastelera decidi\u00f3 plantar bandera en Buenos Aires a fines del 2015 y hoy, a poco m\u00e1s de 4 a\u00f1os, creci\u00f3 descomunalmente al punto de facturar 10 veces m\u00e1s que la inversi\u00f3n realizada al comienzo.<\/p>\n<p>Sucede que esta tucumana chef hoy es due\u00f1a de <strong>Mada Pattiserie<\/strong>, una pasteler\u00eda de lujo que lleg\u00f3 al coraz\u00f3n del barrio porte\u00f1o de Belgrano. Antes, trabaj\u00f3 en otros restaurantes y hoteles, como el\u00a0<strong>Sofitel Arroyo<\/strong>\u00a0y el rest\u00f3 de la Sociedad de Arquitectos. Sin embargo, la tradici\u00f3n pes\u00f3 m\u00e1s y los genes emprendedores de su bisabuela francesa que fue la que inici\u00f3 el mundo de la pasteler\u00eda pesaron m\u00e1s sobre\u00a0<strong>Herrera Dappe<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00abEn <strong>Mada\u00a0<\/strong>busqu\u00e9 ofrecer productos distintos, adem\u00e1s de los cl\u00e1sicos que no pueden faltar. Por eso contamos con alrededor de 25 tipos de tortas que vienen tanto en formato grande como en su versi\u00f3n individual o mini cake\u00bb cuenta orgullosa\u00a0<strong>Juliana<\/strong>, que pens\u00f3 para su negocio en una modalidad que es t\u00edpica en Par\u00eds y no tan com\u00fan en la Argentina, la de las patisseries take away, en la que los clientes pueden desde comprar unos macarons o una torta para una cena o un cumplea\u00f1os, hasta contratar una mesa dulce para un evento especial.<\/p>\n<p>Pero el esp\u00edritu emprendedor, su pasi\u00f3n por la pasteler\u00eda y su especialidad como chef no fue todo lo que complet\u00f3 su inicio en el emprendedurismo. Juliana tambi\u00e9n sum\u00f3 a su curr\u00edculum la carrera de Administraci\u00f3n de Empresas de la <strong>Universidad del CEMA<\/strong>, ya con la idea de la apertura del nuevo local.<\/p>\n<p>\u00abEl proyecto lo fui construyendo con el tiempo. Primero analic\u00e9 la posibilidad de abrir un local, viendo zonas posibles d\u00f3nde ubicarme. Despu\u00e9s defin\u00ed bien el negocio y los productos que iba ofrecer, que fue lo m\u00e1s f\u00e1cil porque ya lo ven\u00eda trabajando a puertas cerradas. Tambi\u00e9n pens\u00e9 el nombre y a partir de ah\u00ed constru\u00ed la marca, con todo lo que eso implica, desde el significado hasta el cumplimiento de todas las reglas del marketing, incluyendo el logo, la imagen y el packaging\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sm-8\">\n<section class=\"body\">Para\u00a0<strong>Herrera Dappe<\/strong>\u00a0lo importante es \u00abadministrar bien, no perder el foco, tener un buen equipo y saber delegar\u00bb, algo que fue aprendiendo con el tiempo y que sum\u00f3 al empuje que la caracteriza, el mismo que en el a\u00f1o 2002 la impuls\u00f3 a viajar a Buenos Aires para arrancar sus estudios de gastronom\u00eda en IAG y que la ayud\u00f3 a comenzar su camino emprendedor, una idea que siempre estuvo presente en su vida, cuando ya de chiquita so\u00f1aba con tener \u00abuna casa de t\u00e9\u00bb.<\/p>\n<p><ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4388467989112317\" data-ad-slot=\"7865323673\" data-adsbygoogle-status=\"done\"><ins id=\"aswift_2_expand\"><ins id=\"aswift_2_anchor\"><\/ins><\/ins><\/ins>Finalmente, cabe destacar los n\u00fameros que maneja en su negocio esta emprendedora tucumana. En el 2015, <strong>Juliana\u00a0<\/strong>decidi\u00f3 invertir $600 mil en la apertura de su local. Tras el balance de cierre de a\u00f1o y comienzo del 2020, se estima que la facturaci\u00f3n anual aproximada es de $ 8.000.000. Tiene 3 empleados, adem\u00e1s de un community manager, una fot\u00f3grafa y un contador que trabajan para ella. Los precios de sus productos son: $ 960 la docena de macarons, $ 1.850 las tortas grandes y, entre $ 260 y $ 330, las mini cakes.<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong> <a href=\"https:\/\/intucuman.info\/nota-principal\/invirtio-600-000-y-ahora-factura-casi-10-millones-el-negocio-millonario-de-una-tucumana\">https:\/\/intucuman.info\/nota-principal\/invirtio-600-000-y-ahora-factura-casi-10-millones-el-negocio-millonario-de-una-tucumana<\/a><\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con poco m\u00e1s de cuatro a\u00f1os en el negocio, la emprendedora local logr\u00f3 que sus ingresos sean m\u00e1s de 10 veces superiores a lo de la inversi\u00f3n inicial. 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