Segun advierte la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), los alimentos contaminados con bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas nocivas causan m\u00e1s de 200 enfermedades, que abarcan desde la diarrea hasta el c\u00e1ncer.<\/p>\n
Y est\u00e1n relacionados con la muerte de alrededor de dos millones de personas al a\u00f1o, en su mayor\u00eda ni\u00f1os.<\/p>\n
Por esa raz\u00f3n, este a\u00f1o el tema elegido por la OMS para poner el foco en el D\u00eda Mundial de la Salud, que se celebra cada 7 de abril, es la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n
Entre esas enfermedades se cuenta, precisamente, el s\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico (SUH), mal end\u00e9mico en la Argentina, pa\u00eds en el mundo con mayor cantidad de casos. C\u00f3rdoba no escapa a esa realidad.<\/p>\n
Hasta fines de marzo se reportaron en la provincia 14 casos de ni\u00f1os con SUH, severa enfermedad que suele comenzar con una diarrea y que tambi\u00e9n es conocida como \u201cmal de la carne cruda\u201d.<\/p>\n
En 2014, a su vez, se hab\u00edan notificado 26 casos, lo que implica que en menos de tres meses ya se produjeron en C\u00f3rdoba el 54 por ciento del total de contagios con respecto a los detectados el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
La informaci\u00f3n proviene del \u00c1rea de Epidemiolog\u00eda del Ministerio de Salud de la Provincia, donde tambi\u00e9n se precisa que la mayor cantidad de casos se produjo en la primera semana del a\u00f1o, cuando se reportaron cinco de los 14.<\/p>\n
El SUH causa b\u00e1sicamente da\u00f1o renal y anemia, pero tambi\u00e9n puede impactar en el sistema nervioso central y en otros \u00f3rganos como los pulmones, el p\u00e1ncreas y el coraz\u00f3n, y causar la muerte debido a complicaciones neurol\u00f3gicas, intestinales, card\u00edacas o a infecciones.<\/p>\n
La mayor\u00eda de las veces, la enfermedad es producida por un subtipo de la bacteria Escherichia coli (la cepa O157), vinculada a la contaminaci\u00f3n fecal, que casi siempre es transmitida al ser humano por los alimentos y el agua, pero que tambi\u00e9n se contagia de persona a persona.<\/p>\n
Las altas temperaturas favorecen la proliferaci\u00f3n de la bacteria, por lo cual la mayor\u00eda de los casos se producen en los meses c\u00e1lidos.<\/p>\n
Menores de 2 a\u00f1os<\/p>\n
En el pa\u00eds, entretanto, se notificaron 93 casos hasta mediados de marzo pasado, de acuerdo con el \u00faltimo Bolet\u00edn Integrado de Vigilancia, que publica en forma semanal el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n.<\/p>\n
En C\u00f3rdoba, casi la mitad de los ni\u00f1os afectados (el 43 por ciento, seis casos) tienen entre 1 y 2 a\u00f1os. Otros cuatro chiquitos tienen entre 3 y 4 a\u00f1os, dos entre 5 y 6, uno era mayor de 6 a\u00f1os, y tambi\u00e9n hay un adulto de 29 a\u00f1os, seg\u00fan los datos de la cartera sanitaria provincial.<\/p>\n
Con respecto al lugar de procedencia, nueve (64 por ciento) son oriundos del interior de C\u00f3rdoba (29 por ciento) de la Capital, y uno de otra provincia (Buenos Aires).<\/p>\n
En todos los casos se requiri\u00f3 di\u00e1lisis renal o transfusi\u00f3n de sangre.<\/p>\n
Adem\u00e1s, varios de los ni\u00f1os estuvieron muy graves, y uno de ellos muri\u00f3.<\/p>\n
En 2014, las muertes provocadas por la enfermedad ascendieron a tres, y en 2013 (cuando hubo 32 casos) no se registraron fallecimientos.<\/p>\n
En el pa\u00eds, a su vez, seg\u00fan los datos del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, la media anual de casos asciende a 442 en el \u00faltimo decenio, con un m\u00ednimo de 350 en 2010 y un m\u00e1ximo de 543 casos en 2008.<\/p>\n
Adem\u00e1s, al igual que ocurre en C\u00f3rdoba, los ni\u00f1os menores de 2 a\u00f1os representan algo m\u00e1s del 40 por ciento del total de casos. El 86 por ciento, entretanto, tienen menos de 5 a\u00f1os.<\/p>\n
Qu\u00e9 causa el SUH<\/p>\n
Las carnes crudas o mal cocidas, en particular si est\u00e1n molidas (hamburguesas, pan de carne, alb\u00f3ndigas), la leche y productos l\u00e1cteos sin pasteurizar o que perdieron la cadena de fr\u00edo, las verduras y hortalizas que se consumen crudas, y el agua sin potabilizar, est\u00e1n entre los principales alimentos que pueden estar contaminados con la bacteria.<\/p>\n
Su reservorio natural es el intestino del ganado vacuno y tambi\u00e9n de otros animales de granja, y llega a la superficie de las carnes por contaminaci\u00f3n con materia fecal durante la faena o en su posterior manipulaci\u00f3n. A su vez, por contacto con las heces de estos animales, pueden contaminarse cursos de agua donde la gente se ba\u00f1a, la leche durante el orde\u00f1e, y tambi\u00e9n las verduras por riego con aguas servidas.<\/p>\n
Al ingresar en el organismo humano, la bacteria li\u00adbera \u2028toxinas (Shiga) que tienen \u2028como principales blancos a \u2028los ri\u00f1ones y la sangre, por lo que causa insuficiencia renal y anemia. Pero en algunos casos tambi\u00e9n pueden afectar el sistema nervioso central, el coraz\u00f3n y otros \u00f3rganos.<\/p>\n
El SUH, por su gravedad, siempre requiere internaci\u00f3n, y tiene una mortalidad que \u2028en la Argentina oscila entre el dos y el cinco por ciento de los casos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, cinco de cada 100 ni\u00f1os que la padecen quedan con insuficiencia renal cr\u00f3nica en forma inmediata tras la fase aguda de la infecci\u00f3n, y el 30 por ciento sufre alg\u00fan tipo de secuelas renales.<\/p>\n
Otro 20 por ciento, por \u00faltimo, tiene riesgo de progresar con los a\u00f1os hacia una insuficiencia renal cr\u00f3nica.<\/p>\n
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Fuente: La Voz del Interior<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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