Dentro de la dieta de los argentinos, la carne vacuna tiene un lugar preponderante. Por eso, las variaciones de precio generan grandes pol\u00e9micas y cualquier suba brusca provoca enojo en los consumidores.<\/p>\n
Argentina es un pa\u00eds particular en este aspecto por sus h\u00e1bitos de consumo; pero, aunque la situaci\u00f3n no sea exactamente igual en otros lugares, es v\u00e1lida una comparaci\u00f3n internacional.<\/p>\n
No solo entre los precios en d\u00f3lares, en valores absolutos, sino en t\u00e9rminos de poder de compra y relaci\u00f3n con otros bienes, como la nafta.<\/p>\n
Luego de la devaluaci\u00f3n, los precios de la carne en Argentina se dispararon. En el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan el relevamiento que realiza todos los meses La Voz del Interior, subieron m\u00e1s de un 50 por ciento. Y el mayor incremento se produjo hacia fin del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo qued\u00f3 la carne en el mostrador en la comparaci\u00f3n internacional? La devaluaci\u00f3n llev\u00f3 a los precios locales a situarse por encima de otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica, pero siguen siendo m\u00e1s baratos que en Estados Unidos o Europa. Los datos surgen del sitio Precios Mundi, que releva diversos precios de todo el mundo. Seg\u00fan los \u00faltimos datos de febrero, la carne m\u00e1s barata en d\u00f3lares se consegu\u00eda en Brasil (6,53) y M\u00e9xico (6,72), un 25 por ciento menos que los 8,9 d\u00f3lares promedio de Argentina.<\/p>\n
En Uruguay, los precios promedian los siete d\u00f3lares y en Chile, superan los 8,30 d\u00f3lares. Uno de los temas que hay que considerar para el encarecimiento relativo del mercado local es que en el resto de los pa\u00edses latinoamericanos hubo una importante devaluaci\u00f3n de las monedas locales, que abaratan sus precios internos en d\u00f3lares.<\/p>\n
Por otra parte, hay que tener en cuenta diferencias en cuanto a producci\u00f3n y consumo. En Uruguay, por ejemplo, el asado est\u00e1 subsidiado (cuesta unos cuatro d\u00f3lares) mientras que el lomo est\u00e1 a precios internacionales.<\/p>\n
\u201cEs un modelo muy diferente al local ya que ellos tienen poca poblaci\u00f3n, con lo cual, con la exportaci\u00f3n pueden subsidiar cortes para el mercado interno\u201d, explica Miguel Jairala, asesor econ\u00f3mico del Instituto de Promoci\u00f3n de Carne Vacuna (IPCVA).<\/p>\n
\u201cEn Argentina no se podr\u00eda aplicar porque aqu\u00ed el 90 por ciento se consume internamente y lo que se vende al exterior no alcanzar\u00eda para subsidiar al consumidor\u201d, agrega.<\/p>\n
Y es de esperar que esta relaci\u00f3n no se modifique en el corto o mediano plazo, subraya el especialista.<\/p>\n
Poder adquisitivo
\nSi la comparaci\u00f3n se realiza en t\u00e9rminos de poder de compra, las relaciones cambian. En Argentina, un salario promedio (1.040 d\u00f3lares en febrero) permite comprar unos 117 kilos de carne de ternera. Es mucho m\u00e1s que en el resto de la regi\u00f3n, pero menos que en las naciones desarrolladas.<\/p>\n
En Brasil, Uruguay y M\u00e9xico, pese a los precios bajos en d\u00f3lares, la carne es m\u00e1s cara para sus habitantes que para los argentinos. Con un salario promedio pueden comprar entre 78 y 87 kilos de carne.<\/p>\n
En Chile, un pa\u00eds que importa carne vacuna, los precios son m\u00e1s altos, pero tambi\u00e9n lo son los salarios, con lo cual el poder adquisitivo medido en t\u00e9rminos c\u00e1rnicos sube, aunque sigue debajo de Argentina.<\/p>\n
Si un argentino viaja a Estados Unidos o Europa encontrar\u00e1 que comer un bife es car\u00edsimo. \u201cNo son comparables porque son lugares con un poder adquisitivo mucho m\u00e1s alto\u201d, advierte Jairala.<\/p>\n
As\u00ed, mientras el precio en d\u00f3lares de la carne es, al menos, un tercio m\u00e1s cara en Espa\u00f1a o Estados Unidos, con un sueldo promedio de esos pa\u00edses es posible consumir una mayor cantidad (casi el doble en el mercado estadounidense).<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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