Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, analizó la situación del sector en un medio local.
En un contexto de baja del consumo y suba de costos fijos, desde fines de 2023 cerraron 1.100 panaderías en todo el país, lo que redunda en la pérdida de miles de puestos de trabajo.
Así lo confirmó Martín Pinto, integrante de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN). Entre las razones detrás de los cierres se encuentran la devaluación de diciembre de 2023 y en el aumento de alquileres y servicios públicos.
¿Cuál es la situación en Tucumán?
Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, aseguró en LV12 que este informe nacional, «al margen de ser bastante duro, cruel y verídico, es muy completo por parte de la gente del CIPAN. Nosotros venimos mermando el nivel actividad año a año y lamentablemente este último año se acentuó todo lo que es costo de materias primas en los aumentos, la parte energética que quedó muy desfazado con lo que generalmente veníamos pagando, entonces la menor rentabilidad hacer que la gente busque otra opción».
En consecuencia, Albertus afirmó que «en Tucumán han cerrado entre 100 y 120 panaderías en el último año y medio».
Además, la problemática de la clandestinidad, es uno de los factores que inciden en este dato.
