Te presentamos opciones que ayudan a desintoxicar el cuerpo y te alimentan de verdad. Una ensalada para cada día laborable, una opción práctica y deliciosa para llevar a la oficina. Una propuesta para cuidar tu figura de una manera divertida y sabrosa.
ENSALADA ARCOIRIS
Ingredientes:
– ½ cabeza de lechuga
– 1 buen puñado de berros
– 1 morrón colorado
– 1 morrón amarillo
– unos tomates cherry
– 1/2 zanahoria
– 1 remolacha chica
– ½ bulbo de hinojo
Salsa:
– ½ Limón exprimido
– Thaini a gusto (pasta de sésamo), opcional
– 1 cda de aceite de oliva.
– 1 cda de mostaza
– Agua cantidad suficiente
Preparación:
1. Lavar bien la lechuga, cortarla en juliana.
2. Cortar en tiras el morrón amarillo y el colorado. Desechar las semillas y partes blancas de su interior.
3. Rallar la zanahoria junto con la remolacha.
4. Añadir el berro, hinojo y por último los tomates cherry. Integrar todo.
5. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes muy bien en un bol.
6. Verter en la ensalada y remover lo suficiente para que todo quede bien impregnado.
BETA-ENSALADA DE ZANAHORIA
Ingredientes (2 personas):
– 4 zanahorias grandes
– 1 rama de apio con algunas hojas
– 2 manzanas rojas chicas
– 1 cebolla tierna chica
– 1 puñado de cilantro
– 1 puñado de pasas
– 5 nueces enteras
Salsa:
– 1/2 limón exprimido
– 3 cucharadas aceite de lino (o girasol)
– 1 cucharita de miel
– 1/4 cucharita de curri picante
– 1 cucharita de jengibre rallado fino
Preparación:
1. Pelar y lavar las zanahorias y rallarlas con la parte mas fina del rallador
2. Partir las manzanas en cuartos, quitar las semillas y rallarlas con la parte mas gruesa del rallador hasta que lleguemos a la cascara.
3. Añadir la rama de apio, fileteada muy finamente con algunas de sus hojas partidas.
4. Añadir el cilantro también muy picadito, la cebolla cortada en rodajas muy finas, las nueces troceadas y por último las pasas.
5. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes muy bien en un bol.
6. Verter en la ensalada y remover lo suficiente para que todo quede bien impregnado.
ENSALADA CITRIC
Ingredientes (4 personas):
– 1 lechuga
– 1 palta
– 1 manzana roja chica
– 1 naranja dulce
– Brotes ( a elección)
– 1/3 Taza de almendras fileteadas y tostadas suavemente.
– ¼ Taza de arándanos
Salsa:
– exprimido de naranja
– 2 cdas de tahini sin tostar
– 1 cda curry
– ½ cda cúrcuma
– 1 cda miel
– Agua
– Pimienta recién molida
Preparación:
1. Lavar la lechuga y cortarla en juliana.Añadir en un bol junto con los brotes.
2. Partir las manzanas en cuartos, quitar las semillas y rallarlas con la parte mas gruesa del rallador hasta que lleguemos a la cascara.
3. Añadir las almendras fileteadas muy finamente previamente tostadas.
4. Cortar en cubos la palta al igual que la naranja dulce y agregarlas junto con los arandanos (sin cortar).
5. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes muy bien en un bol. Batir.
6. Verter en la ensalada y remover lo suficiente para que todo quede bien impregnado.
ENSALADA FRUTAL
Ingredientes (2 personas):
– Espinaca (cantidad a gusto)
– 4 naranjas
– Germinados de alfalfa
Salsa:
– 1 naranja
– ½ morrón rojo
– 1 rama de apio
Sugerencia: es ideal para acompañar con crackers integrales.
Preparación:
1. Lavar y trocear todos los ingredientes de la ensalada.Reservar.
2. Pelar la naranja y agregar a la licuadora junto con el morrón rojo y apio previamente troceado. Licuar.
3.Verter en la ensalada la salsa y remover lo suficiente para que todo quede bien impregnado.
ENSALADA DE RÚCULA:
Ingredientes:
– Rúcula
– 2 peras dulces chicas
– ½ granada
– Brotes
– Almendras crudas fileteadas
Salsa:
– ½ limón chico
– 1 cda miel
– 3 cda de aceite de oliva
Preparación:
1. Lavar bien la rúcula y retirar los tallos gruesos. Escurrir.
2. Tostar ligeramente las almendras en una sartén sin aceite, a fuego muy suave. Reservar.
3. Colocar la rúcula en un bol, añadir el resto de ingredientes (por último las almendras).
4. Para la salsa poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien hasta que se integren.
5. Verter en la ensalada la salsa y remover lo suficiente para que todo quede bien impregnado.
Estas son alternativas excelentes para comer de forma saludable de lunes a viernes, y poder darnos un gustito, sin culpa, el fin de semana. ¿Te sumás?
*Asesora en Nutrición. Más info en: Demetra Alí Nutrición y Taller de Alimentación Consciente BsAs.
Fuente: La Voz del Interior – http://www.rumbosdigital.com/gourmet/5-ensaladas-detox-para-esta-primavera
