Un joven cocinero de nuestra provincia emigró con sus recetas y sorprende a todos con los sabores tucumanos.
Una foto que se hizo viral en las redes desató la pregunta. «¿Qué hacen las empanadas tucumanas en las playas de Australia?». La respuesta es para inflar el pecho de orgullo. Matías Albarracín, un cocinero tucumano, las cocina y ofrece en un lujoso hotel de la zona de Queensland.
Hasta allí llegó tras haber sido despedido de la empresa en la que trabajaba, y luego de postularse a una beca laboral en ese país. Fue contratado por el hotel, y se hizo cargo de la cocina.
De a poquito, hizo crecer la oferta del menú y, una vez que agarró confianza, fue por más. «Me largué a hacer tortillas de papa, croquetas de arroz, hasta que un día le escribí a mi vieja y le pedí que me haga acordar la receta de las empanadas que unos meses atrás me había enseñado. Me mandó como 50 audios, y con eso empecé a probar hasta que las pude sacar», contó en una entrevista publicada por «El Tucumano».
El esfuerzo valió la pena. «No sabés, se volvieron locos», cuenta orgulloso. «A mis compañeros del hotel y a los gerentes, que son los que aprueban los platos, les encantó, están fascinados, con la gente todavía cuesta un poco porque no se animan tanto a probarlas, pero los que lo hacen quedan muy contentos», contó.
